Resep dan Cara Membuat Milk Bun Thailand ala Chef Luvita Ho, Cocok Buat Buka Puasa yang Dijamin 95 Persen Mirip dengan yang Asli

Cara membuat Milk Bun

Pertama, cara membuat adonan roti Thai Milk Bun.

1. Campurkan tepung roti protein tinggi dengan ragi instan, aduk sebentar kira kira 1 menit.
2. Setelah itu, masukan juga gula pasir dan garam, aduk sebentar,
3. Masukkan susu kental manis, diikuti dengan susu cair dingin sambil diaduk sampe tercampur,
4. Kemudian masukan mentega tawar yang sudah soften, lalu aduk dengan mixer kecempatan lambat,
5. Setelah mentega tercampur dengan adonan sampai kalis, naikkan mixer menjadi kecepatan medium,
6. Oleskan mentega ke tangan, supaya adonan tidak lengket untuk memeriksa adonan apakah sudah kalis,
7. Resting adonan roti hingga mengembang dalam wadah tertutup selama 30 menit,
8. Siapkan wadah alumunium foil dengan ukuran 184 x 137 mm (tipe OIV 705) untuk membagi adonan roti,
9. Bagi adonan menjadi per pcs dengan berat 32 gram, jika menggunakan takaran resep dari chef Luvita Ho kurang lebih akan mendapat 18 pcs (3 loyang),
10. Gulung adonan roti menjadi bulat sambil dipukul-pukul supaya tidak ada udara yang tersisa,
11. Masukkan kedalam wadah sebanyak 6 pcs bulatan adonan roti, kasih jarak tiap adonan,
12. Kemudian tutup wadah roti resting kembali selama 45-50 menit, sampai adonan mengembang dan roti saling menempel,
13. Setelah 25 menit, panaskan oven dengan suhu 140-145 derajat (api atas & bawah),
14. Kemudian setelah roti saling menempel, atau adonan di wadah sudah penuh tanpa jarak. Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 13-14 menit,
15. Keluarkan dari wadah kemudian tunggu sampai dingin.

Baca Juga: Bau Mulut Saat Puasa? Jangan Bimbang Jangan Khawatir, Yuk Simak 8 Tips Efektif Untuk Mengatasinya

Kedua, buat isian roti, chef Luvita menggunakan whipping cream yang dikocok dengan garam hingga soft thick lalu dicampurkan dengan skm dan salted butter.

1. Campurkan whipping cream cair dalam kondisi dingin tanpa rasa dengan garam,
2. Masukkan vanilla extract, aduk hingga menjadi soft thick,
3. Masukkan salted butter yang sudah soften atau lembek, jangan sampai masukkan butter dingin,
4. Kemudian aduk sampai rata,
5. Masukkan adonan filling ke plastik segitiga.

Ketiga, untuk membuat topping rotinya menggunakan sedikit SKM atau susu kental manis.

1. Berikan susu kental manis ke unsalted butter, sedikit saja supaya ada rasanya,
2. Kocok adonan skm dan unsalted butter hingga adonan mengembang.

Baca Juga: Ini 4 Aplikasi Wajib untuk Menemani Ramadhan 2024

Keempat, setelah roti matang, filling dan topping sudah jadi saatnya dipadukan supaya menjadi satu kesatuan.

1. Masukkan kembali roti kedalam loyang tadi,
2. Gunting sedikit roti bagian dalam supaya mudah memasukkan isiannya,
3. Isi roti menggunakan filling yang telah dibuat,
4. Oleskan butter cream atau topping yang telah dibuat ke atas roti, sesuai selera sampai merata,
5. Lalu taburkan gula halus blancia,
6. Dan terakhir, taburkan susu bubuk diatas roti tipis tipis saja,
7. Masukkan roti ke dalam kulkas selama 30 menit supaya roti menjadi dingin,
8. Setelah dingin, roti siap disantap.

Selamat mencoba resep Thai Milk Bun ala chef Luvita Ho, yang cocok dijadikan ide menu buka puasa di bulan Ramadhan ini.