Wah! Tekstur Tebal Pada Mi Udon Ternyata Bukan Tanpa Alasan, Begini Filosofinya

Uniknya, dahulu kala udon jenis ini terbilang sebagai makanan mewah yang hanya disantap oleh para raja dan bangsawan kerajaan, lho.

Terakhir, ada mizusawa udon dari prefektur Gunma yang dianggap sebagai salah satu dari tiga jenis udon terlezat di seluruh Jepang.

Jenis udon ini terbuat tepung terigu Gunma, air murni, serta garam khusus, yang menghasilkan tekstur padat, kental, dan agak transparan saat dimasak. Mizusawa udon kerap disajikan dingin sebagai zaru udon.