Resep Tiramisu Ekonomis, Bahan Lokal Rasa Gak Kalah dengan Hotel dan Cafe, Gampang Bikinnya Rasanya Mantap

Campuran:

150 ml whipped cream (sebelum dikocok)

Pelengkap:

Biskuit Roma Kelapa/lady finger/eggs drop

80 gr biang kopi (espresso)

35 gr gula aren

5 gr cokelat bubuk

Whipped cream (untuk garnish)

Cara membuat tiramisu:

Pertama membuat pastry cream, campurkan telur, gula, maizena, garam, dan ekstrak vanila. Aduk rata

Panaskan santan, susu, dan daun pandan hingga mendidih. Tuang setengahnya ke campuran telur tadi, aduk rata lalu tuang semuanya ke panci rebusan sambil disaring. Aduk terus hingga mengental, gunakan api kecil.

Setelah api mati, masukkan mentega lalu aduk hingga larut. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap.

Lalu campurkan air kopi dengan gula aren aduk hingga larut.

Berikutnya kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan pastry cream yang sudah dingin, aduk rata.

Langkah selanjutnya celupkan sebentar 5 keping biskuit Roma Kelapa ke dalam air kopi, letakkan di dasar wadah dan padatkan dengan sendok. Tuang pastry cream sampai 1/3 bagian wadah lalu celupkan 5 keping biskuit Roma Kelapa dan letakkan di atasnya. Tuang lagi pastry cream hingga 2/3 bagian wadah.